Якщо любите піцу з м’яким, повітряним тістом і великою кількістю начинки, цей рецепт саме для вас. Така домашня піца виходить високою, пухкою та ситною. Її не потрібно тонко розкачувати, а всі інгредієнти можна знайти у звичайному магазині.
Готують піцу на великому деку, тому її вистачить на всю родину. Начинку можна змінювати на свій смак: додавати гриби, шинку, кукурудзу або інші улюблені продукти.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно - 500 г
- Тепла вода - 320 мл
- Сухі дріжджі - 7 г
- Цукор - 15 г
- Сіль - 8 г
- Олія - 30 г
Для соусу:
- Томатна паста - 70 г
- Вода - 50 мл
- Часник - 1 зубчик
- Орегано - дрібка
- Сіль - за смаком
Для начинки:
- Ковбаса або салямі - 200 г
- Моцарела або інший сир, який добре плавиться, - 250 г
- Помідори - 150 г
- Болгарський перець - 100 г
- Оливки - 50 г (за бажанням)
Приготування
У теплій воді розчиніть цукор і сухі дріжджі. Залиште суміш на 5–10 хвилин. Потім додайте борошно, сіль та олію. Замісіть м’яке тісто й вимішуйте приблизно 8–10 хвилин. Воно може трохи липнути до рук - це нормально, тому не варто відразу додавати багато борошна.
Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 60–90 хвилин. За цей час тісто має збільшитися приблизно вдвічі.
Змастіть деко олією або застеліть пергаментом. Перекладіть тісто й обережно розтягніть його руками по всій поверхні. Якщо воно стягується назад, залиште на 10 хвилин, а потім продовжуйте. Щоб тісто менше прилипало, можна трохи змочити руки водою.
Накрийте деко й залиште тісто ще на 20 хвилин. Саме цей етап допоможе зробити основу більш пухкою та повітряною.
Змішайте томатну пасту з водою. Додайте подрібнений часник, орегано та сіль. Перемішайте й рівномірно розподіліть соус по тісту.
Наріжте ковбасу, помідори та болгарський перець. Викладіть їх на основу, за бажанням додайте оливки. Зверху щедро посипте натертим сиром.
Розігрійте духовку до 180 °C у режимі верхнього та нижнього нагрівання. Випікайте піцу приблизно 25–35 хвилин, поки краї не підрум’яняться, а сир повністю не розплавиться.
Час приготування може трохи відрізнятися залежно від духовки та товщини тіста, тому стежте, щоб основа пропеклася всередині.
Готовій піці дайте постояти 5 хвилин, після чого наріжте її на порційні шматочки.
У чому секрет смачної домашньої піци
Щоб піца вийшла справді пухкою, не забивайте тісто зайвим борошном і не розкачуйте його качалкою. Краще обережно розтягувати основу руками, зберігаючи повітря всередині тіста.
Не пропускайте й повторне підняття вже на деку. Завдяки цьому основа буде м’якою, високою та ніжною, а начинка із соковитих овочів, ковбаси й розплавленого сиру зробить піцу ситною та ароматною.
Це чудовий варіант для сімейного обіду, вечері або зустрічі з друзями. А головне — начинку можна щоразу змінювати, отримуючи новий смак улюбленої домашньої піци.