Маринована капуста з морквою та болгарським перцем на зиму виходить дуже смачною.
Як повідомляє "Бульвар", рецептом поділилася досвідчена городниця й авторка українського YouTube-каналу "У гостях у Тані".
За цим рецептом овочі не потрібно м'яти руками – досить перемішати із заправкою, щільно скласти в банки й залишити маринуватися. Салат виходить настільки смачним, що з'їдається дуже швидко.
Вона запевнила, що цю мариновану капусту з'їдять дуже швидко.
Інгредієнти:
- 5 кг капусти;
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- 2 кг болгарського перцю;
- 100 г солі;
- 220 г цукру;
- 500 мл оцту;
- 500 мл соняшникової олії без запаху;
- 1 ст. л. насіння кропу;
- вісім лаврових листків.
Приготування:
- Нашаткуйте капусту. Моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте середніми шматочками, а болгарський перець – невеликими кубиками.
- З'єднайте всі овочі у великій посудині й добре перемішайте. Додайте сіль, цукор, оцет, соняшникову олію, насіння кропу й лаврове листя.
- Обережно перемішайте овочі зі спеціями. Не потрібно їх м'яти, товкти чи відтискати. Щільно наповніть банки або відерця капустою, добре утрамбовуючи її, щоб вона пустила сік.
- Рідину, яка залишилася на дні посудини після перемішування, розлийте зверху в банки. Вона має покривати капусту приблизно на один палець. Залиште капусту на 12 годин за кімнатної температури.
- Після цього закрийте капроновими кришками й перенесіть у прохолодне місце: погріб, на балкон або в холодильник. Капуста буде готова до споживання за сім-вісім днів.