Среди огромного количества деликатесов, представленных на магазинных прилавках, особое место отводится хамону. Стоит он дорого, поэтому позволить себе такую покупку может не каждый, но в интернете можно сэкономить, так как цены там ниже. Хамон – это испанский продукт, который у себя на родине считается максимально полезным и даже диетическим. Врачи этой страны рекомендуют включать его в свой рацион всем, у кого нет противопоказаний к его употреблению.
Каким бывает хамон
В магазинах разных стран мира хамон предлагается в двух вариантах – Серрано и Иберико, и отличить их можно не только по внешнему виду, вкусу, но и по стоимости. Серрано готовят из обычных хрюшек, а Иберико – из представителей редкой породы. Так, хамон Иберико по праву считается гастрономическим достоянием Испании. В национальном списке деликатесов он занимает четвертую строчку, уступая фуа-гре, шампанскому и икре. Иберико обладает неповторимым вкусом, ароматом, а цена на него порой доходит до 4 тысяч долларов.
Процесс приготовления начинается не с засола свиной ноги, а с рождения поросят на специальных фермах. Хамон Иберико производят из окорока редкой породы свиней – иберийской (отсюда и название). Эта порода считается полудикой, и обитают ее представители исключительно на Иберийском полуострове. Свинки представлены в двух «оттенках» - черные и цветные. Самые дорогие сорта хамона делают из черных свиней.
Обратите внимание: чем больше выдержка хамона, тем насыщеннее его вкус. Именно сложным и продолжительным процессом производства, а также редкостью свинок и обусловлена высокая стоимость хамона Иберико.
В чем польза хамона Иберико
Начнем с того, что такое мясо буквально наполнено витаминами, так как на протяжении своей жизни свиньи питались исключительно отборными кормами. Если вы считаете, что в хамоне – сплошной жир, то ошибаетесь. Порядка 70 процентов от объема массы продукта приходится на олеиновую кислоту, которая борется с плохим холестерином.
В хамоне также содержатся витамины, в том числе и группы В, минералы, железо, калий, фосфор, натуральный белок. Есть в нем и вещество, улучшающее работу печени и почек: оно называется «тирозин» и очень ценится в продуктах питания. Организму человека хамон Иберико принесет следующую пользу:
- Укрепит иммунную систему;
- Выведет из организма вредные вещества;
- Улучшит работу сердечно-сосудистой системы;
- Затормозит процесс старения.
При этом хамон очень ароматен и вкусен, и, если вы собираетесь включить его в свой рацион, то заходите в интернет и делайте приобретение по разумной стоимости.
Можно ли приготовить хамон дома
Некоторые считают, что ничего сложного в процессе приготовления хамона нет и быть не может. Люди, живущие в частных домах, или, владеющие дачами, приобретают свиные окорока, засаливают их и вялят на протяжении долгих месяцев. Однако получить таким образом можно не хамон, а лишь его подобие. Как мы уже сказали, этот продукт производят из особой породы свиней и с соблюдением сложных технологий.
