«Молокія»: ставка на натуральність та сучасні інновації (Фото)

– Мені здається, що в Україні «Молокія» вже знають навіть більше, ніж в Тернополі. Тернополяни можуть пишатися, що в них є таке підприємство, – каже кулінар, ведучий телешоу Костянтин Грубич під час прес-ланчу з нагоди 60-річчя Тернопільського молокозаводу та 20-річчя компанії «Молокія».

Київський гість зазначає, що в столиці теж був молокозавод – «Галактон», який зараз… розбирають. Власне колись свій молокозавод мав кожен обласний центр. З них конкуренцію витримали якихось шість: 4 належать іноземним компаніям, лише Івано-Франківський та Тернопільський мають українських власників.

«Моє особисте знайомство з «Молокія» почалося з сиру. Я довго не міг знайти для себе смачний кисломолочний сир, щоб робити сирники. Одні розвалювалися, не ліпилися, інші мали специфічний присмак. А коли спробував сир «Молокія», я на ньому одразу зупинився. Він дуже гарно ліпиться і дуже смачно з нього все вдається. Також мені припав до смаку йогурт «Молокія». Закордонні теж якісні і смачні, але вони значно дорожчі», – підмітив Костянтин Грубич.
Голова правління ПрАТ «Тернопільський молокозавод» Віталій Ковальчук зауважує, що в Україні справжній білий йогурт не так легко знайти.
«Рік тому ми почали виготовляти білий йогурт. Багато заводів в Україні роблять йогурт, але білий йогурт, крім нас, фактично, ніхто не робить. Хоча там нема нічого складного. В державних стандартах чітко сказано, що в білому йогурті має бути не менше 9,5% сухого знежиреного молочного залишку і цього потрібно дотримуватися, а це не так складно», – розповів Віталій Ковальчук.

Він прийшов на ТМЗ у 1999 році – у період, коли на підприємстві були не найкращі часи, все йшло до занепаду. Завдяки роботі команди завод вдалося не лише врятувати, а й добитися того, що зараз «Молокія» – один з лідерів ринку.

«Такого успіху ми досягли в першу чергу завдяки тому, що чесно ведемо себе зі споживачами. Принципи ведення бізнесу: чесність, натуральність, безпечність, інноваційність, якість», – каже керівник підприємства.
Сьогодні ТМЗ за обсягами переробки сирого молока входить в число 15 лідерів із 200 українських молокозаводів, переробляючи в день 350 т молока. В Західній Україні більше переробляє лише Дубенський сирзавод.

ТМЗ входить в 5-ку підприємств за обсягами питного фасованого молока. 150-180 тис. кг або 400 тис. пакувань продукції заводу щоденно розвозиться по 14 областях України. Якщо враховувати, що сім’я в середньому складається з трьох осіб, то можна вести мову, що щодня продукцію під маркою «Молокія» споживає понад 1 млн людей.

Гордістю заводу є сучасне обладнання. Завдяки встановленню бактофуги (обладнання, що механічним способом вилучає з сирого молока 99% бактерій та спор) ТМЗ єдиний в Україні виробляє молоко Fresh Milk, яке за своїм складом максимально наближене до свіжовидоєного.

«Ми єдині в Україні, які закупили і тепер використовуємо це обладнання. Завдяки бактофузі, а їх у нас дві, виготовлене нами молоко отримує класифікацію «Екстра». Це - свіже молоко європейського рівня, який передбачає, що обробка молока має здійснюватися при температурі нижче 80 градусів. При такій технології воно за своїми характеристиками і смаковими якостями найбільш наближене до свіжовидоєного. Чим нижча температура обробки молока, тим воно більш природнє. Вітаміни не руйнуються. Лактози в такому молоці на 10% більше, ніж у молоці, пастеризованому при температурі 85 градусів», – пояснює Віталій Ковальчук.

За його даними, в Німеччині, згідно з нормами, в одному сантиметрі кубічному сирого молока допускається не більше 100 тис. бактерій. Згідно з українськими нормами – не більше 3 млн. Молоко Fresh Milk «Молокія», після того, як пройшло очищення на бактофузі, містить не більше 4-10 тис. бактерій.

На ТМЗ вирішили тримати планку європейського рівня, аби гарантувати споживачам безпеку своєї продукції.
Віталій Ковальчук сподівається, що цим шляхом з часом підуть й інші молочні компанії України. Зокрема іноземні гіганти, які в своїх структурах за кордоном використовують бактофуги, а в Україні – поки що ні.

Молокія
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував
Суспільство
У Тернополі пройшли традиційні ярмарки з продажу сільськогосподарської продукції та продуктів харчової і переробної промисловості.Цього року участь у ярмарку взяли 147 підприємств агропромислового комплексу всіх районів області. Реалізація продукції проводилась за оптово-відпускними цінами, які нижчі від роздрібних цін у торговельній мережі та продовольчих ринках. Як повідомили Ternopil Travel у  департаменті агропромислового розвитку Тернопільської ОДА, б...
Суспільство
Мова йде про недобудований міст Теребовлянської об'їзної дороги. «Він вражає. Він величезний. Довжина 100-110 метрів, ширна 25-28 метрів (точно виміряти не мав чим)», - пише у Фейсбуці працівник «Туристично-інформаційного  центру м. Теребовля» Ярослав Ярошевський. На вигляд міст, наче щойно збудований: бетонна споруда ніде не розсипаються, лише трішки облізла заливка між поздовжніми елементами.  «І, цілком можливо, що незабаром його можна буде викреслити з...
Суспільство
Більше 160 жителів області захворіли на кір у жовтні. Епідеміологи прогнозують, що до кінця місяця кількість хворих зросте до двох сотень. Загалом же на Тернопіллі цього року вже зареєстрували понад 1770 випадків кору.– Прогнозований ріст захворюваності на кір розпочався минулого року, коли було зареєстровано 298 випадків кору, – говорить зз Світлана Маціпура, лікар-епідеміолог Державної установи «Тернопільський обласний лабораторний центр Міністерства охо...
Суспільство
В армії також є таланти. Хлопець з Тернопільщини пішов служити у армію, за півтора року служби став вокалістом у військовому гурті. Минулого тижня військовослужбовці пішли підкорювати вокальну сцену талант-шоу.Від звичайних репетицій у приміщенні військової частини до справжнього виступу на великій вокальній сцені. Ці п’ятеро хлопців – гурт 3029.Попри життя за постійним розкладом, щодня чітке дотримання суворих правил, аби стати захисником своєї країни, во...
Кримінал
В понеділок близько 12 год, патрульні отримали виклик про те, що в дворі на вулиці Протасевича, один з мешканців будинку погрожує фізичною розправою людям. Інспектори оперативно зреагували на повідомлення. У заявниці з’ясували, що її сусід (з психічними розладами) кидався з ножем на молоду сім'ю та їх дитину, а також пошкодив автомобілі, що знаходилися на прибудинковій території, повідомляє прес-служба патрульної поліції Тернопільської області. До приїзду...
Суспільство
22 жовтня в Тернополі почався опалювальний сезон. Однак, судячи з коментарів у соцмережах, тепло над вечір понеділка було далеко не в кожній квартирі. "Де?? На Східному? Смійтеся голосно!!!", - пише Ната Горлуц. "На Тарнавського нема, не брешіть людей", - додає Tania Ustinova. "Симоненка 1 батареї холодні зараз 21:13 22.10.2018", - коментує Olexandr Miller. А у вас вдома тепло?
Пригоди
ДТП трапилась після 21.00 на "Сонячному" масиві. Про інцидент повідомив у Facebook Святослав Журовський. "Щойно, пр. Злуки-15 Квітня. Так буває, коли з лівого ряду хочеш повернути праворуч і ще й в по дзеркалах не дивишся. Уявляю, що пережили пасажири в маршрутці", - йдеться в дописі.
Суспільство
Тернопільські рятувальники попереджають про мокрий сніг та навіть ожеледицю. У зв’язку з проходженням активних атмосферних фронтів над Скандинавією та вторгненням холодної повітряної маси 24 – 25 жовтня очікуються несприятливі погодні умови: пориви північно-західного вітру 17 – 22 м/с, 24 жовтня вдень місцями 25 – 28 м/с; зміна фази опадів – дощ з переходом в мокрий сніг; зниження температури повітря – впродовж доби 24 жовтня 2 – 7° тепла, 25 жовтня вночі...
Суспільство
Повідомляємо, що у зв’язку із ремонтними роботами, не буде електропостачання в окремих будинках Тернополя. А саме: - 23.10.18р. з 09:00 год. до 13:00 год. за адресами: вул. Чалдаєва, 1, 3, 5, 7, 9, 11, 13, 15, вул. Генерала Тарнавського, 2, 4. - 23.10.18р. з 14.30 год. до 16.00 год. за адресами: вул. Лесі Українки, 16, 18, 18а, вул. Протасевича, 14, 16а, 16б.
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!