Тернополянам нагадують про небезпечну недугу - ботулізм

Тернополянам, які люблять смакувати консервованою рослинної та тваринної продукцією, не зайве нагадати про небезпеку захворювання ботулізмом – дуже небезпечним, в більшості випадків смертельним гострим інфекційним захворюванням.

В останні роки відзначають тенденцію до зростання захворюваності на ботулізм, що обумовлено зростаючими темпами і стихійністю консервування різноманітних видів продуктів у домашніх умовах.

Перші симптоми захворювання начастіше виникають через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно підзіше (4 доби і більше).  Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з'являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.

Як повідомила Тернополянам Володимира Сверстюк,лікарка-епідеміолог ДУ «Тернопільський обласний лабораторний центр МОЗ України», потрапляючи до травного тракту ботулотоксин не руйнується ферментами, а всмоктується у кров і розноситься по організму, «осідаючи»  у різних відділах нервової системи.

—  Ботулізм – гостре токсико-інфекційне захворювання, яке виникає через бактерію, що виробляє ботулінічний токсин. А ботулотоксини містяться у неправильно приготовлених та збережених продуктах. Збудники ботулізму широко поширені як у природньому середовищі, а також є в кишечниках певних домашніх тварин, водоплавних птахів чи риб. Якщо токсини потрапляють у природнє середовище, зокрема воду, мул, можуть зберігатися там тривалий час. Практично всі харчові продукти, які забруднені ґрунтом чи вмістом кишечника тварин. Можуть містити спори або вегетативні форми збудника ботулізму. Тільки захворіти на ботулізм можна саме через ті продукти, які зберігалися анаеробно без попередньої достатньої термічної обробки. Це насамперед продукти домашнього консервування – м'яса, риби, овочів, копчені, в’ялені вироби та інші продукти, де можуть розвиватися вегетативні форми збудника. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином, — повідомила Володимира Сверстюк.

Лікарка також додала, що ботулізм – це захворювання, що потрібно лікувати тільки в стаціонарі. Що швидше потерпілий звернеться за медичною допомогою і розпочне специфічне лікування, то кращий буде результат.

—  Головна профілактика ботулізму – дотримання чистоти сировини. Тому варто пам’ятати, що чим краще ви відмиєте городину перед консервуванням, чим краще оброблені м'ясо, риба перед засоленням, тим нижчий ризик потрапляння збудника ботулізму. При домашньому консервуванні продуктів, особливо тих, які містять мало природньої кислоти, потрібно додавати до продукції оцтову, лимонну чи іншу кислоту. Бо ботулотоксини якраз не люблять кисле середовище. Потрібно добре обробляти посудину перед закладкою в неї продуктів консервування. У домашніх умовах забороняється герметична консервація грибів, зеленого горошку і інших продуктів у лужному середовищі. Консерви, що приготовлені в домашніх умовах і зберігаються в герметично закритих банках, перед вживанням треба просмажити чи проварити, бо токсин  при термічній обробці зруйнується. Не варто купувати консерви домашнього приготування, рибу чи м'ясо домашнього соління чи копчення. Зокрема, виключіть придбання цих продуктів у місцях несанкціонованої торгівлі, приватних осіб, —  наголосила Володимира Сверстюк.

Лікарка зазначила, що цьогоріч на Тернопільщині на ботулізм захворіло шестеро людей (два випадки на Кременеччині, два – в Тернополі, по одному випадку в Козвському та Гусятинському районах). Причина зараження – вживання консервованих продуктів домашнього виробництва.

Тернопіль ботулізм
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Суспільство
На Тернопільщині збирають гроші на лікування 22- річного Олега Штойка. В хлопця перелом щелепи зі зміщенням, важкі травми голови тощо. Він знаходиться у реанімації. Про це повідомляє «Файне місто». Житель села Чернилівка Підволочиського району йшов з дівчиною в магазин. По дорозі їм зустрівся п’яний чоловік, який почав чіплятися до молодої пари. В результаті чого конфлікт переріс в бійку. «Олега спіткала така біда, що на його дорозі зустрілася людина, кот...
Суспільство
З 1 липня управління муніципальної інспекції розпочало роботу з евакуації транспортних засобів, які припарковані з порушенням правил паркування. Загалом у місті працюватиме два комунальні евакуатори. «На початку липня завершилося облаштування міського арештмайданчика на вул. Бережанській, на якому будуть зберігатися тимчасово евакуйовані транспортні засоби. Відповідно до ст.122 ч.3 КУ «Про адміністративні правопорушення» є визначений перелік місць, де прип...
Суспільство
Усе – через зухвалого водія таксі, який на вулиці з одностороннім рухом поїхав «проти шерсті». Усе сталося на перетині бульвару Тараса Шевченка та вулиці Чорновола. Там водій служби таксі висадив пасажира й, замість того, аби розвернутися, поїхав від Театрального майдану по Чорновола. Все б нічого, проте вулиця – з одностороннім рухом, пише Терен. На зухвале порушення відреагували інші водії. Над чоловіком ледь не вчинили самосуд.
Суспільство
Повідомляємо, що у зв’язку із ремонтними роботами, буде тимчасово припинено електропостачання в окремих житлових будинках Тернополя. А саме: 6 липня з 14:00 год. до 17:00 год. за адресами: Вул. С.Будного 26, Б,В,Г,28,30, ДНЗ № 35; У тернополян просять вибачення за тимчасові незручності.
Суспільство
Коронавірус діагностували у ще трьох вчителів з Чортківського району, які задіяні у ЗНО-2020. Раніше COVID-19 діагностували у п’яти педагогів з Тернополя. Як повідомила зз головна державна санітарна лікарка області Оксана Чайчук, на Тернопільщині  проводять ПЛР-дослідження усім вчителям, які беруть участь у проведенні ЗНО-2020. Уже протестовано 1220 педагогів. “Серед працівників освіти Тернопільщини, які залучені до проведення ЗНО-2020, у 8 осіб виявлено C...
Суспільство
Гайсинським відділом поліції ГУНП у Вінницькій області за підозрою у вчиненні злочину, передбаченого ч.1 ст.115 Кримінального кодексу України (умисне вбивство), розшукується Кізлик Ярослав Володимирович, 15.04.1975 р.н., уродженець села Стегниківці, Тернопільської області. “Розшукуваний може використовувати підроблені документи та вигадані анкетні дані. За наявною інформацією може переховуватись на території Вінницької, Тернопільської, Кіровоградської, Льв...
Кримінал
Тернопільською місцевою прокуратурою забезпечено процесуальне керівництво та підтримання публічного обвинувачення у суді стосовно жителя с. Байківці за ч. 3, 4 ст.190 КК України (заволодіння чужим майном шляхом обману – шахрайство, вчинене в особливо великих розмірах). Прокурором доведено у суді, що, впродовж квітня – серпня 2016 року, громадянин І., представляючись співзасновником житлового кооперативу та розпорядником будівельної техніки, заволодів понад...
Суспільство
Рішення про початок навчального року у традиційній формі буде ухвалюватись Комісією з техногенно-екологічної безпеки та надзвичайної ситуації. Про це сказав голова парламентського Комітету з питань освіти, науки та інновацій Сергій Бабак. «Ми б дуже хотіли, щоб з 1 вересня у нас почались заняття в звичному режимі. У такому, як звикли школярі і студенти. Але насправді дивлячись на ситуацію з епідемією і кількість хворих, ми не знаємо, яке рішення прийме Ком...
Суспільство
Через пандемію COVID-19 ще у квітні Національна служба здоров’я України у рамках програми “Медичних гарантій” додала ініціювала та розробила окремі пакети послуг на лікування. Люди мають змогу отримувати безоплатну допомогу, а лікарні за надані пацієнтам послуги – кошти. Медичні заклади Тернопільщини вже отримали від Національної Служби здоров’я України понад 97,5 мільйони гривень. Деталі у сюжеті тв4: