Тернополянам нагадують про небезпечну недугу - ботулізм

Тернополянам, які люблять смакувати консервованою рослинної та тваринної продукцією, не зайве нагадати про небезпеку захворювання ботулізмом – дуже небезпечним, в більшості випадків смертельним гострим інфекційним захворюванням.

В останні роки відзначають тенденцію до зростання захворюваності на ботулізм, що обумовлено зростаючими темпами і стихійністю консервування різноманітних видів продуктів у домашніх умовах.

Перші симптоми захворювання начастіше виникають через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно підзіше (4 доби і більше).  Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з'являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.

Як повідомила Тернополянам Володимира Сверстюк,лікарка-епідеміолог ДУ «Тернопільський обласний лабораторний центр МОЗ України», потрапляючи до травного тракту ботулотоксин не руйнується ферментами, а всмоктується у кров і розноситься по організму, «осідаючи»  у різних відділах нервової системи.

—  Ботулізм – гостре токсико-інфекційне захворювання, яке виникає через бактерію, що виробляє ботулінічний токсин. А ботулотоксини містяться у неправильно приготовлених та збережених продуктах. Збудники ботулізму широко поширені як у природньому середовищі, а також є в кишечниках певних домашніх тварин, водоплавних птахів чи риб. Якщо токсини потрапляють у природнє середовище, зокрема воду, мул, можуть зберігатися там тривалий час. Практично всі харчові продукти, які забруднені ґрунтом чи вмістом кишечника тварин. Можуть містити спори або вегетативні форми збудника ботулізму. Тільки захворіти на ботулізм можна саме через ті продукти, які зберігалися анаеробно без попередньої достатньої термічної обробки. Це насамперед продукти домашнього консервування – м'яса, риби, овочів, копчені, в’ялені вироби та інші продукти, де можуть розвиватися вегетативні форми збудника. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином, — повідомила Володимира Сверстюк.

Лікарка також додала, що ботулізм – це захворювання, що потрібно лікувати тільки в стаціонарі. Що швидше потерпілий звернеться за медичною допомогою і розпочне специфічне лікування, то кращий буде результат.

—  Головна профілактика ботулізму – дотримання чистоти сировини. Тому варто пам’ятати, що чим краще ви відмиєте городину перед консервуванням, чим краще оброблені м'ясо, риба перед засоленням, тим нижчий ризик потрапляння збудника ботулізму. При домашньому консервуванні продуктів, особливо тих, які містять мало природньої кислоти, потрібно додавати до продукції оцтову, лимонну чи іншу кислоту. Бо ботулотоксини якраз не люблять кисле середовище. Потрібно добре обробляти посудину перед закладкою в неї продуктів консервування. У домашніх умовах забороняється герметична консервація грибів, зеленого горошку і інших продуктів у лужному середовищі. Консерви, що приготовлені в домашніх умовах і зберігаються в герметично закритих банках, перед вживанням треба просмажити чи проварити, бо токсин  при термічній обробці зруйнується. Не варто купувати консерви домашнього приготування, рибу чи м'ясо домашнього соління чи копчення. Зокрема, виключіть придбання цих продуктів у місцях несанкціонованої торгівлі, приватних осіб, —  наголосила Володимира Сверстюк.

Лікарка зазначила, що цьогоріч на Тернопільщині на ботулізм захворіло шестеро людей (два випадки на Кременеччині, два – в Тернополі, по одному випадку в Козвському та Гусятинському районах). Причина зараження – вживання консервованих продуктів домашнього виробництва.

Тернопіль ботулізм
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Організатори Туристично-інформаційного центру вирішили подарувати 20-тьом щасливчикам захоплюючу мандрівку у небі на повітряній кулі. Подорож можна отримати безкоштовно, виконавши декілька умов GIVEAWAY. "Ми оголошуємо GIVEAWAY на 20 переможців в честь Дня міста Тернополя Виконайте 3 прості Умови та отримайте приємний подарунок: 1. Підпишіться на сторінку ТІЦ \ Туристично-Інформаційний центр м.Тернополя 2. Підпишіться на сторінку Тернопільська міська рада;...
Пригоди
Вчора, 24 серпня близько 14:15  трапилась аварія неподалік заїзду до вул. Миру в с. Смиківці, Тернопільського району. На цій ділянці дороги автомобіль Mersedes Benz E220 зіткнувся з авто  ЗАЗ Sens. У результаті ДТП пасажирка ЗАЗу отримала важкі травми: жінку забрала швидка, її прооперували. Про це сайту Тернополя 0352.ua повідомила сама потерпіла О.(Ім'я приховане редакцією; повне ім'я та прізвище потерпілої і винуватців - відомі). Ще двоє пасажирів ЗАЗ от...
Суспільство
У Тернополі пройшов забіг пам'яті загиблих воїнів “Шаную воїнів, біжу за Героїв України”. Про це "Новинам на Суспільному. Тернопіль" повідомив співорганізатор Роман Павлишин. За його словами, дистанція - символічна, аби фінішу дістались всі учасники. В кінці забігу - медалями нагородили наймолодших, найстарших учасників, тих хто прибіг першим та прийшов останнім. В Україні таку акцію проводять вдруге. Футболки з відповідним принтом - надрукували члени ініц...
Суспільство
Маленьких, біленьких, їх дарують дітям на день народження. Радіємо, що вони ростуть та починають виконувати різні команди. А в один момент втрачаємо інтерес до братів наших менших, не надаємо належного догляду та не розшукуємо при втраті. Безпритульні тварини – велика проблема в Україні. Вони самотні та беззахисні, а з іншої сторони, є переносниками різних захворювань та інколи становлять неабияку небезпеку для людей. Як боротися з проблемою безпритульних...
Суспільство
Святкування Дня незалежності завершили виступами улюблених виконавців. Учасник шоу «Голос країни» і «Х-фактор» Володмир Трач (TRACH) заспівав пісню з Андрієм Підлужним, а також «Я піду в далекі гори» разом із усіма гостями дійства. А гурт «Без обмежень» відкрив секрети нового альбому. Пише Терен. Зі сцени на набережній ставу звучала пісня «Мільярди».  Більше із нового альбому «Без обмежень» можна буде почути 8 березня. Послухати  виконавців зібралось чимал...
Суспільство
Тернопільський шоумен та ведучий Сергій Притула у своєму дописі на Facebook відреагував на ситуацію та суспільний резонанс навколо ДТП, яку спричинила його теща в Києві. Нагадаємо, що Лілія Сопельник на своєму автомобілі збила жінку та її 9-річного сина в Києві. Досі ніхто з рідних не коментував ситуацію публічно. Першим порушив мовчання Сергій Притула: «Несвяткове. Останні кілька діб моє прізвище зачастило у новинних стрічках у зв’язку з ДТП за участю моє...
Пригоди
25 серпня о 17.00 год на Театральній площі відбудеться інклюзивний проект «Танцюю, як  усі». Метою заходу є руйнування бар’єрів між сім’ями, які виховують дітей та молодь з інвалідністю та суспільством. Пише Тернопіль Наживо. У програмі заходу виступи дітей з особливими потребами, виступи матерів діток з особливими потребами, флешмоб та шоу танцювальних колективів Тернополя. Організаторами танцювального заходу є Тернопільський міський центр фізичного здоро...
Суспільство
Cтуденти-тpетьокуpcники cпецiальноcтi «Медицина» з Тернопільського нацiонального медичного унiвеpcитету найкpаще cклали мiжнаpодний icпит. Пише Місто. Оцiнку знань майбутнi медики мали з 1 по 3 липня. Cеpеднiй показник уcпiшноcтi молодi cклав 30,24%. Пpо це пiд чаc пpеc-бpифiнгу cказав заcтупник мiнicтpа охоpони здоpов’я Олекcандp Лiнчевcький. Теcт мicтив кiлька cкладових: укpаїнcький icпит «Кpок», англiйcький теcт пpофеciйного cпpямування, об’єктивний cтp...
Суспільство
Сьогодні, 25 серпня, в зоні ООС під час виконання військового обов’язку загинув боєць 35-ї бригади Морської піхоти ЗСУ. Пише Терен. Як повідомили на сторінці Лановецької районної адміністрації, ним виявився матрос Віталій Собко. Військовослужбовець 35 бригади Морської піхоти Збройних Сил України родом з Тернопілля. Висловлюємо свої співчуття...
Новини по темі
Тернополяни можуть відсвяткувати День міста у польоті над містом на повітряній кулі (УМОВИ)
“Шаную воїнів, біжу за Героїв України”: у Тернополі понад чотири десятки бігунів віддали шану Героям (ВІДЕО)
Собачі «розбірки» у Тернополі: хто і за скільки стерилізує безпритульних тварин? (ФОТО)
Гурт «Без обмежень» на День незалежності у Тернополі подарував прем’єру пісні (ФОТО, ВІДЕО)
Тернопільський шоумен Сергій Притула прокоментував ситуацію з ДТП, яку спричинила його теща
У тернопільських студентів-медиків – найкращий результат в Україні із міжнародного іспиту з основ медицини
Сьогодні загинув військовий матрос з Тернопільщини (ФОТО)
«Що ти робитимеш, якщо я помру?»: вдови, молодші за незалежність (ФОТО)
Фаєр-шоу, фестиваль фарб та мистецький батл: на що подивитись та де розважитись сьогодні у Тернополі (ГРАФІК)
Тернопільські історики та політичні діячі розповіли про справжню ціну Незалежності України (ВІДЕО)