Сочевиця - суперфуд для жіночого здоров’я: чому варто додати її до раціону

Сочевиця - це не просто ще одна бобова культура. Це справжній суперфуд, який об’єднує в собі користь, смак та доступність. Як дієтолог із п’ятирічним досвідом, я рекомендую кожній жінці включити цей продукт до свого щотижневого меню. І ось чому:

1. Потужне джерело рослинного білка

У 100 г вареної сочевиці міститься близько 9 г білка. Це чудовий варіант для вегетаріанок, спортсменок або тих, хто просто хоче урізноманітнити раціон без м’яса.

2. Підтримка здорового травлення

Сочевиця багата на клітковину, яка покращує перистальтику кишківника, зменшує здуття та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Це дуже важливо для жінок, які прагнуть легкості в тілі та комфорту після їжі.

3. Контроль апетиту і рівня цукру

Повільні вуглеводи в сочевиці довго забезпечують ситість, не викликаючи різких стрибків глюкози. Це чудовий продукт для тих, хто слідкує за вагою або бореться з переїданням.

4. Залізо та фолієва кислота — для сили і настрою

Жіночий організм часто потребує більше заліза. Сочевиця допомагає підтримувати нормальний рівень гемоглобіну, бореться з втомою, а фолієва кислота сприяє гарному настрою та здоровому вигляду.

5. Проста в приготуванні

Не потрібно нічого замочувати - через 15–20 хвилин ви вже маєте готову поживну страву. Червона, зелена або чорна сочевиця - обирайте за смаком!

Як можна вживати сочевицю?

• У салатах (особливо з овочами та зеленню)
• У супах — легких або густих
• У вигляді котлеток, фалафелю або паштетів
• Як гарнір до основної страви
• У карі, рагу або навіть соусах для пасти

Рецепт: Сочевичні котлети з морквою і зеленню

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 середня морква (натерти)
• 1 невелика цибулина (дрібно порізати)
• 2–3 ст. л. вівсяних пластівців або панірувальних сухарів
• 1 яйце (можна замінити на лляне)
• Зелень (петрушка, кріп)
• Сіль, перець, спеції за смаком
• Олія для смаження або запікання

Приготування:

Відваріть сочевицю до м’якості (10–15 хв), злийте зайву воду.

Змішайте з морквою, цибулею, спеціями, зеленню, яйцем і вівсянкою.

Сформуйте котлетки. Обсмажте на пательні або запечіть у духовці при 180°C близько 20 хв.

Подавайте з йогуртовим соусом або овочами.