Пряники до Дня Святого Миколая: старовинний рецепт, що зігріває дім (ФОТО)

Святкове медово-імбирне печиво наповнює дім ароматом тепла й затишку, створюючи святковий настрій. Спечіть його до Дня Святого Миколая та розмалюйте разом із дітьми.

В Україні традиція пекти обрядові солодощі має давню історію. Колись основним інгредієнтом був мед, а з часів Київської Русі до тіста почали додавати привезені зі Сходу спеції - корицю, гвоздику, кардамон, мускат і імбир.

Рецепт від Дарії Цвек

Для приготування пряників нам знадобиться:

• 600 г борошна пшеничного;
• 150 г масла або маргарину;
• 2 яйця (та окремо ще 2 жовтки);
• 200 г цукру;
• 150 г меду;
• по пів чайної ложечки кориці та перетертих суцвіть гвоздики;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. л. сметани;

Додатково для глазурі потрібно:

• 1 стакан цукрової пудри білок;
• пару капель лимонного соку;
• фарбники (якщо ви збираєтесь розмальовувати “Миколайчиків”).

Приготування:

Борошно перетріть з маслом та додайте по черзі яйця з жовтками, сметану, цукор та спеції, мед. Замісіть тісто та поставте в холодильник на декілька годин.

Дістаньте його з холодильника та розкачаєте так, щоб товщина склала близько 1 см. Попередньо виріжте формочки з картону та прикладіть на тісто. Виріжте ножем. Змастіть деко маслом та посипте борошном.

Зверху викладіть пряники.

Випікайте до золотистого кольору при 180 градусах.

Для глазурі:

Збийте білок, пудру та лимонний сік до густої консистенції. Додайте фарбник та поставте в холодильник. Після цього можете розмальовувати.