Морози повернулися: ідеальний рецепт глінтвейну, який зігріє з першого ковтка

Коли за вікном мороз, а вечори стають довгими й темними, немає нічого кращого за чашку ароматного глінтвейну. Цей напій давно став символом зими - він зігріває, розслабляє й наповнює дім затишком. Саме зараз, у період холодів, глінтвейн - ідеальний спосіб зігрітися та підняти настрій.

У чому секрет ідеального глінтвейну?

Головне правило - не кип’ятити вино. Глінтвейн має томитися, поступово віддаючи аромат спецій та фруктів. Саме тоді він виходить м’яким, насиченим і по-справжньому зимовим.

Класичний рецепт глінтвейну

Інгредієнти:

• 750 мл червоного сухого або напівсухого вина
• 1 апельсин
• 1 лимон (за бажанням)
• 2–3 палички кориці
• 4–6 бутонів гвоздики
• 2–3 зірочки бадьяну
• 2–3 ст. л. меду або цукру
• шматочок свіжого імбиру (за бажанням)

Приготування:

Апельсин добре вимийте й наріжте кружальцями. Вилийте вино в каструлю з товстим дном, додайте фрукти та спеції.
Підігрівайте на слабкому вогні до температури приблизно 70–75°C — напій має бути гарячим, але без кипіння.
Додайте мед або цукор, ретельно перемішайте.
Зніміть з вогню, накрийте кришкою та дайте настоятися 10–15 хвилин.
Подавайте глінтвейн гарячим — у товстостінних склянках або чашках.

Корисні поради

Для більш насиченого смаку можна додати трохи яблучного соку або жменю заморожених ягід.

Не перевантажуйте напій спеціями — глінтвейн має бути ароматним, а не гірким.

Якщо готуєте для компанії, тримайте напій на мінімальному підігріві, не доводячи до кипіння.