Курка, овочі та блекаут: секрети зберігання продуктів від відомого кулінара Клопотенка

Відомий український кулінар Євген Клопотенко поділився рекомендаціями щодо зберігання продуктів в умовах тривалих відключень електроенергії. Адже за тривалої відсутності світла навіть продукти в холодильнику можуть швидко зіпсуватися.

Щоб цього уникнути та продовжити їхню свіжість, Євген Клопотенко на своїй інстаграм-сторінці розповів про кілька корисних способів збереження м'яса та овочів.

За словами шеф-кухаря, куряче філе без проблем може зберігатися до 2-3 діб у сольовому розчині. Для цього достатньо розчинити 30 г солі в мисці з водою та покласти туди м'ясо.

"Сіль є натуральним природним консервантом. По-перше, вона робить курку більш пружною та смачною. По-друге, таке легке засолювання подовжує термін зберігання. Якщо електроенергія є лише кілька годин на добу, просто засоліть м'ясо. Воно не зіпсується й спокійно пролежить кілька днів, а коли світло з'явиться, ви зможете його приготувати", - пояснив Клопотенко.

Що стосується овочів, їх рекомендується зберігати в розчині з гарячої води, оцту та солі. Як зазначає кулінар, перець і огірки, залиті такою сумішшю, зберігають смак до 3-4 тижнів. За відчуттями вони нагадуватимуть свіжі, але водночас будуть надійно захищені спеціальним розчином.

Також Клопотенко наголосив, що овочі найкраще зберігаються у вигляді консервації. Тому мариновані або квашені огірки, помідори та перці особливо актуальні в зимовий період.

Крім того, на випадок можливого блекауту варто заздалегідь запастися продуктами тривалого зберігання. До цього списку входять крупи, макаронні вироби, консерви, а також сухі продукти, насіння, горіхи, сухофрукти, вода, соки, чай і кава - усе те, що легко зберігається та допомагає підтримувати сили без використання електроенергії.