Як приготувати пісний борщ із квасолею: покроковий рецепт

Пісний борщ - це дуже смачна, поживна й водночас легка страва, яка чудово підходить для посту або щоденного меню. Завдяки квасолі він виходить ситним, а поєднання буряка, капусти та томатної пасти надає насиченого кольору й глибокого смаку.

Інгредієнти:

• 1 склянка квасолі
• 4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибуля
• 1 буряк
• 1 болгарський перець
• 200 мл томатної пасти 
• четвертина невеликої головки капусти
• 5 ст. л. рослинної олії
• Сіль та приправи за смаком

Приготування:

Висип квасолю в миску, залий водою кімнатної температури та залиш на ніч.

Злий воду з миски, пересип квасолю в каструлю та залий її ще раз водою.

Постав каструлю на помірний вогонь та вари, поки квасоля не розмʼякне.

Почисти картоплю, поріж її кубиками та додай у каструлю. Трішки посоли.

Почисти цибулю та подрібни ножем на маленькі шматочки.

Візьми сковорідку, постав її на помірний вогонь і налий в неї рослинну олію. Додай цибулю та смаж, поки вона не стане прозорою.

Почисти моркву, натри її на дрібній терці та додай у сковорідку. Перемішай все й готуй ще кілька хвилин.

Поріж болгарський перець маленькими кубиками, почисти та натри на дрібній терці буряк та додай їх до моркви з цибулею. Розмішай та готуй 5-10 хвилин.

Налий у сковорідку томатну пасту, ще раз перемішай. Готуй кілька хвилин.

Додай суміш зі сковорідки у каструлю та продовжуй готувати на маленькому вогні до готовності. За бажанням, додай більше спецій та солі.