Тренд 2026 року: як приготувати шоколадно-кавову паску

У Мережі набуває популярності рецепт паски у якій поєднуються аромат свіжої випічки, нотки шоколаду таалегкий присмак кави і спецій. Звісно, це не традитційна паска, а сучасна інтерпретація улюбленого смаку, проте, вона може по справжньому стати прикрасою вашого кошика та столу.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне - 600 г (варто коригувати кількість у процесі приготування, оскільки кожен вид борошна має свої поглинальні властивості)
"Львівські дріжджі"пресовані - 50 г
Цукор - 150 г
Сіль - 1 ч. л.
Вершкове масло - 150 г
Какао темне - 2 ст. л.
Кава розчинна - 3 ч. л.
Кориця - 1/3 ч. л.
Яйця - 3 шт.
Молоко - 200 мл
Ванільний цукор - 1 пакет (10 г)
Родзинки — 150 г
Цукати — 50 г

Для декору (за бажанням):

Шоколадна глазур
Маршмеллоу
Какао

Приготування:

Крок 1

Підігрій молоко до температури 30–35°С та розчини в ньому дріжджі, додай 200 г борошна, ретельно перемішай отриману масу, накрий рушником або харчовою плівкою та залиш в теплому місці на 1 годину.

Маєш час приготувати складники до замішування тіста. В глибокій мисці змішай сухі інгредієнти - решту борошна, какао, каву, корицю, сіль. Окремо збий яйця з цукром та ванільним цукром.

Крок 2

До опари додай яєчну та борошняну суміш. Ретельно вимішуй тісто до однорідності. Воно має бути м’яким і еластичним, не надто щільним.

Крок 3

Вмішай в тісто розм’якшене вершкове масло. Коли воно перестане липнути до рук, додай родзинки та цукати. Ретельно виміси, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі тіста. Залиш в теплому місці на 1,5 години, щоб маса збільшилася вдвічі. Якщо тісто не підіймається, то дай йому більше часу або постав поруч з джерелом помірного тепла.

Крок 4

Якщо робиш заміс ввечері або не плануєш випікати паски відразу, то подбай про зберігання тіста в холодильнику, але не довше рекомендованого часу. Якщо приступаєш до випікання відразу, то розділи тісто на шматки, сформуй з нього кульки та виклади у вистелені та змащені форми. Накрий їх рушником, залиш в теплі на годину.

Крок 5

Розігрій духовку до 180°С, випікай паски протягом 30 хвилин, залежно від діаметра форми і кількості тіста в них. Коли паска шоколадна буде готова, дай їм охолонути та прикрась на власний розсуд - посип какао, змасти шоколадною глазур’ю та виклади зверху маршмеллоу. Залучай до цього процесу всю сім’ю, а особливо малюків, щоб створити незабутні спогади та теплі асоціації з Великоднем з дитинства.

Порада:

Яке какао краще використовувати для шоколадної паски?

Найкраще підходить якісний натуральний какао-порошок без цукру. Це запорука насиченого шоколадного смаку, кольору та приємного аромату.