Найефектніший пляцок літа: "Маків цвіт" із соковитою вишнею (ВІДЕО)

Пляцок "Маків цвіт" - це той десерт, який одразу привертає увагу своїм незвичайним виглядом. Яскраві рулетики з маковою начинкою, ніжний масляний крем і соковита вишня створюють ідеальне поєднання смаків. Такий смаколик стане справжньою окрасою святкового столу й неодмінно здивує ваших гостей. Попри ефектний вигляд, рецепт не надто складний - головне дотримуватися послідовності.

Інгредієнти для бісквітних рулетів (на 3 рулети)

• 3 яйця
• 85 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 85 г борошна
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 10 г олії
• червоний водорозчинний барвник

Як приготувати рулети

Збийте яйця з цукром і ванільним цукром приблизно 10 хвилин до пишної світлої маси. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і акуратно перемішайте. Влийте олію, додайте барвник і ще раз перемішайте. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 180°C близько 10–15 хвилин. Гарячий бісквіт одразу згорніть у рулет і залиште охолоджуватися. Після охолодження розгорніть, змастіть готовою маковою начинкою та знову щільно скрутіть. Для прошарку 1 літр вишень у власному соці 30 г крохмалю

Злийте частину соку, змішайте його з крохмалем. Решту вишень нагрійте, влийте крохмаль і варіть до загустіння.

Для коржів (2 штуки)

• 100 г холодного вершкового масла
• приблизно 220 г борошна
• 100 г сметани
• 6 г розпушувача
• 3 жовтки

Приготування коржів

Масло перетріть із борошном у крихту. Додайте сметану, розпушувач і жовтки. Замісіть м'яке тісто та розділіть його навпіл. Одну частину розкачайте, викладіть вишневу начинку. Накрийте другим пластом тіста, проколіть виделкою. Випікайте при 180°C до золотистого кольору.

Для крему

• 500 мл молока
• 200 г цукру
• 50 г крохмалю
• 500 г вершкового масла

Як приготувати крем

Молоко змішайте з цукром і крохмалем та заваріть до густої консистенції. Повністю охолодіть. Окремо збийте м'яке масло і поступово введіть у нього охолоджену заварну основу.

Як зібрати пляцок

На готовий корж нанесіть частину крему. Щільно викладіть три рулети один біля одного. Простір між ними та зверху заповніть рештою крему. За бажанням накрийте тонким шаром тіста або прикрасьте глазур'ю, як на фото. Перед подачею поставте десерт у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.

Такий пляцок виходить не лише дуже красивим у розрізі, а й ніжним, соковитим і святковим. Саме той десерт, який гості точно попросять приготувати ще раз.