"Без оцту і кип'ятіння": оприлюднено найкращий рецепт квашених помідорів на зиму

Українцям радять приготувати на зиму смачні квашені помідори за найпростішим рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Сільська господиня".

Як повідомляє "Бульвар", ці помідори готуються без оцту, без кип'ятіння маринаду і без складних пропорцій – просто пересипте помідори сіллю, залийте холодною водою та поставте у погріб.

Продукти на банку об'ємом 2 л:

• 1,2 кг помідорів;
• 2 ст. л. солі з невеликою гіркою;
• 2 зубчики часнику;
• 1 лист хрону;
• 2 листочки малини;
• 1–2 листочки винограду;
• пучок кропу;
• пучок петрушки;
• холодна вода.

Як приготувати:

• Вимийте тверді стиглі помідори. Можна брати й бурі, якщо любите більш щільні та кислуваті квашені овочі.
• Перестиглі й дуже м'які краще не використовувати. Підготуйте зелень. На дно чистої банки покладіть лист хрону, кріп, петрушку, листочки малини та винограду. Додайте часник.
• Щільно, але без надмірного тиску укладіть помідори. Банку можна легенько струсити, щоб овочі компактніше розмістилися.
• На одну 2-літрову банку насипте 2 ст. л. солі. Залийте помідори холодною водою, щоб вони були повністю покриті розсолом.
• Покладіть лист винограду або лист хрону так, щоб він прикривав верхній шар помідорів. Закрийте банку. Використовуйте чисту капронову кришку. Обережно струсіть банку кілька разів.
• Через приблизно 10 хвилин повторіть, щоб сіль, яка осіла на дні, краще розійшлася.
• Після початку квашення банки потрібно тримати в холодному погребі або холодильнику, а помідори мають залишатися під розсолом.