"Смачні сінабони в шоколаді": унікальний рецепт для українців від експерта

Українцям радять приготувати восени ароматні булочки сінабони за унікальним рецептом.

Як повідомляє "Бульвар", рецептом в Instagram поділився український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 450–500 г;
• какао-порошок – 30–40 г;
• тепле молоко – 200 мл;
• сухі дріжджі – 7 г;
• два яйця;
• м'яке вершкове масло – 70 г;
• цукор – 80 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сіль – 1/2 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• дуже м'яке вершкове масло – 60 г;
• коричневий цукор – 100 г;
• мелена кориця – 1,5–2 ст. л.;
• какао-порошок – 1 ст. л. (за бажанням).

Ганаш:

• темний або молочний шоколад – 200 г;
• вершки (30–33%) – 150 мл.

Приготування:

• Змішайте тепле молоко, цукор, ванільний цукор і дріжджі. Додайте яйця, борошно, какао-порошок та сіль. Замісіть тісто.
• Поступово вмішайте м'яке вершкове масло й вимішуйте до гладкої, еластичної консистенції.
• Накрийте тісто й залиште приблизно на годину, поки воно не збільшиться вдвічі. Для начинки змішайте м'яке вершкове масло, коричневий цукор, корицю й какао за бажанням.
• Розкачайте тісто у прямокутник і рівномірно розподіліть начинку. Скрутіть тісто в рол і наріжте його на окремі широкі сінабони.
• Викладіть сінабони у форму й залиште ще на 20 хвилин. Випікайте за температури 180 °C приблизно 25 хвилин.
• Для ганаша розтопіть шоколад, додайте вершки й перемішайте до однорідної кремової текстури.
• Змастіть готові гарячі сінабони шоколадним ганашем. Додайте карамель за бажанням.