Ідеальний обід з гарбуза: ніжний крем-суп за простим рецептом

Осінь - саме той час, коли гарбуз варто додавати не лише до каші чи випічки. З нього виходить ароматний, густий і дуже ніжний суп, який добре зігріває у прохолодний день.

Для такого обіду не потрібні дорогі продукти чи багато часу. Усе просто: овочі, гарбуз, трохи спецій - і за пів години на столі буде смачний домашній суп.

Інгредієнти

• гарбуз - 500-600 г;
• картопля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 1–2 зубчики;
• вершки 10-15% - 100 мл;
• вода або овочевий бульйон - 600–700 мл;
• рослинна олія - 1-2 ст. л.;
• сіль - за смаком;
• чорний перець - за смаком;
• дрібка мускатного горіха - за бажанням.

Приготування

Спочатку очистьте гарбуз від шкірки та насіння і наріжте невеликими шматочками. Так само поріжте картоплю, моркву та цибулю.

У каструлі розігрійте олію та кілька хвилин обсмажте цибулю з морквою. Додайте подрібнений часник і перемішайте.

Після цього покладіть у каструлю гарбуз та картоплю. Залийте овочі водою або бульйоном так, щоб вони були майже повністю покриті.

Доведіть до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин — овочі мають стати м’якими.

Зніміть каструлю з вогню та перебийте все блендером до однорідної кремової консистенції. Додайте вершки, сіль, перець і, за бажанням, трохи мускатного горіха.

Поверніть суп на невеликий вогонь і прогрійте ще 2–3 хвилини, але не доводьте до сильного кипіння.

Подавати такий суп можна з грінками, гарбузовим насінням або кількома краплями вершків. Якщо хочеться більш насиченого смаку, зверху можна додати трохи тертого сиру.