Маринована капуста з перцем на зиму: простий рецепт хрусткої закуски

Якщо хочеться заготовити на зиму щось просте, смачне і без зайвих клопотів, спробуйте мариновану капусту з болгарським перцем. Вона виходить хрусткою, ароматною та чудово смакує як самостійна закуска або доповнення до домашніх страв.

Інгредієнти

Рецепт розрахований приблизно на 2 банки по 3 літри.

• 2 кг капусти;
• 3 моркви;
• 4 цибулини;
• 2 болгарські перці.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 1,5 ст. л. солі;
• 6 ст. л. цукру;
• 100 мл олії;
• 100 мл оцту;
• 2 лаврові листки;
• 6 горошин духмяного перцю. 

Приготування

Капусту тонко нашаткувати. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями, а болгарський перець - соломкою.

Усі овочі скласти у велику миску та добре перемішати.

Для маринаду в каструлю налити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець, олію та оцет. Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Гарячим маринадом залити підготовлені овочі. Залишити охолоджуватися при кімнатній температурі.

Після цього поставити капусту в холодильник приблизно на добу.

Хрустка маринована капуста з перцем готова. Її можна подавати до обіду чи вечері або використовувати як смачну закуску.