Не запіканка і не чізкейк: цей гарбузовий десерт просто тане в роті

Осінь - чудовий час для страв із гарбуза. Якщо хочеться приготувати щось солодке, але не надто важке, спробуйте ніжний гарбузовий суфле-зефір.

Для нього не потрібні борошно чи звичайний цукор, а всі інгредієнти легко знайти в магазині. Десерт виходить легким, повітряним і ніжним.

Інгредієнти:

• 300 г готового гарбуза;
• 300 г м’якого творогу 0,2%;
• 200 мл молока 1,5%;
• 30 г желатину;
• підсолоджувач - за смаком;
• ваніль - за смаком;
• кориця - за бажанням.

Приготування:

Наріжте гарбуз шматочками та запікайте при температурі 180–190°C до м’якості. Остудіть і відміряйте 300 г готової м’якоті.

Залийте желатин 100 мл холодного молока та залиште набухати відповідно до інструкції на упаковці.

У блендер покладіть гарбуз, творог, решту молока, підсолоджувач і ваніль. За бажанням додайте трохи кориці. Збийте все до однорідної гладкої маси.

Набухлий желатин разом із молоком обережно нагрійте до повного розчинення. Важливо, щоб він не закипів. Влийте желатинову суміш до гарбузової основи.

Ще раз добре збийте все блендером, щоб маса стала максимально ніжною та повітряною.

Перелийте суміш у форму та поставте в холодильник щонайменше на 4-6 годин. Найкраще залишити десерт застигати на ніч.

Після застигання наріжте суфле порційними шматочками. За бажанням зверху можна посипати корицею.

Виходить ніжний гарбузовий десерт із приємною текстурою, який буквально тане в роті.