"Брудна і дуже токсична": українцям повідомили про найгірші види риб, від яких треба відмовитися

Риба — важливе джерело білка, омега-3 жирних кислот, йоду та інших корисних речовин. Однак деякі види можуть накопичувати більше ртуті та інших забруднювачів.

Як повідомляє "РадіоТрек", під час вибору варто звертати увагу не лише на ціну та смак, а й на вид та розмір риби.

Яку рибу варто їсти рідше

Найбільше ртуті зазвичай накопичується у великих хижих рибах, які живуть довго. До них належать деякі види тунця та інші великі морські хижаки.

Ризик також залежить від місця вилову або вирощування риби. Тому твердження, що певний вид риби завжди є «небезпечним», буде некоректним.

Особливо уважними до вибору риби варто бути дітям, вагітним жінкам та іншим людям із підвищеною чутливістю до ртуті.

Яку рибу краще додати до раціону

Хорошим вибором можуть бути види, які містять омега-3 та при цьому зазвичай мають нижчий рівень ртуті:

• скумбрія;
• оселедець;
• сардини;
• анчоуси;
• лосось;
• форель;
• хек;
• тріска.

Невелика жирна риба, зокрема скумбрія, оселедець і сардини, є доступним джерелом омега-3 жирних кислот.

На що звертати увагу під час купівлі

Перед покупкою перевірте термін придатності, умови зберігання та зовнішній вигляд продукту.

Охолоджена риба має бути свіжою, без неприємного запаху та пошкоджень.

Заморожену продукцію краще купувати без великої кількості льоду або ознак повторного заморожування.

Також важливо враховувати розмір риби та місце її походження: великі й довгоживучі види частіше накопичують ртуть.

Головне правило

Повністю відмовлятися від риби через ризик забруднення не потрібно. Безпечніше чергувати різні види риби, віддаючи перевагу невеликим видам із низьким вмістом ртуті.

Риба залишається цінним продуктом у раціоні, але її користь значною мірою залежить від правильного вибору та помірного споживання.