Пісний борщ - це дуже смачна, поживна й водночас легка страва, яка чудово підходить для посту або щоденного меню. Завдяки квасолі він виходить ситним, а поєднання буряка, капусти та томатної пасти надає насиченого кольору й глибокого смаку.
Інгредієнти:
- 1 склянка квасолі
- 4 картоплини
- 1 морква
- 1 цибуля
- 1 буряк
- 1 болгарський перець
- 200 мл томатної пасти
- четвертина невеликої головки капусти
- 5 ст. л. рослинної олії
- Сіль та приправи за смаком
Приготування:
Висип квасолю в миску, залий водою кімнатної температури та залиш на ніч.
Злий воду з миски, пересип квасолю в каструлю та залий її ще раз водою.
Постав каструлю на помірний вогонь та вари, поки квасоля не розмʼякне.
Почисти картоплю, поріж її кубиками та додай у каструлю. Трішки посоли.
Почисти цибулю та подрібни ножем на маленькі шматочки.
Візьми сковорідку, постав її на помірний вогонь і налий в неї рослинну олію. Додай цибулю та смаж, поки вона не стане прозорою.
Почисти моркву, натри її на дрібній терці та додай у сковорідку. Перемішай все й готуй ще кілька хвилин.
Поріж болгарський перець маленькими кубиками, почисти та натри на дрібній терці буряк та додай їх до моркви з цибулею. Розмішай та готуй 5-10 хвилин.
Налий у сковорідку томатну пасту, ще раз перемішай. Готуй кілька хвилин.
Додай суміш зі сковорідки у каструлю та продовжуй готувати на маленькому вогні до готовності. За бажанням, додай більше спецій та солі.