У магазинах можна знайти безліч видів хліба, але найбільш корисними для здоров'я вважаються варіанти з цільного зерна. Вони містять більше клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів, ніж хліб з рафінованого борошна.
Видання Verywell Health виділило сім видів хліба, які можуть стати відмінним вибором для щоденного раціону.
Пророщений хліб
Цей хліб виготовляється з цільного зерна, яке спочатку замочують до проростання. Завдяки цьому продукт містить більше антиоксидантів і клітковини, а поживні речовини легше засвоюються.
Хліб на заквасці
Цей вид хліба проходить природну ферментацію з участю молочнокислих бактерій і дріжджів. Це допомагає зменшити вміст глютену та FODMAP-сполук, які можуть викликати здуття. Крім того, знижується рівень фітинової кислоти, що покращує засвоєння мінералів.
100% цільнозерновий хліб
На відміну від білого, цей хліб виготовляється з цілого зерна. Регулярне вживання цільнозернових продуктів пов’язують зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Важливо, щоб на упаковці було написано «100% цільнозерновий», а першим інгредієнтом було саме цільнозернове борошно.
Вівсяний хліб
Цей хліб містить бета-глюкан — розчинну клітковину, яка допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та уповільнює процес травлення.
Лляний хліб
Лляний хліб багатий на клітковину, білок і омега-3 жирні кислоти (ALA), які сприяють здоров’ю серця та можуть допомогти знизити рівень холестерину.
100% пророщений житній хліб
Житнє борошно багатше на клітковину та вітаміни групи B, ніж звичайне пшеничне. Такий хліб допомагає довше відчувати ситість.
Безглютеновий хліб
Цей хліб ідеально підходить для людей з непереносимістю глютену. Його виготовляють з кукурудзи, рису, тапіоки або маніоки.
Експерти рекомендують обирати варіанти з мінімальною кількістю добавок і цільнозерновими інгредієнтами, такими як кіноа або коричневий рис.
Правильний вибір хліба може суттєво покращити травлення, підтримати рівень енергії та знизити ризик хронічних захворювань. Головне — уважно читати склад і надавати перевагу продуктам з цільного зерна.