Йогурт вже давно завоював популярність як один із найулюбленіших кисломолочних продуктів у нашому щоденному меню. Його обирають для сніданків, легких перекусів і навіть у дієтичному харчуванні.
Але споживачі часто задаються питанням: що ж корисніше — класичний йогурт чи грецький? Хоча обидва види мають спільну основу, вони суттєво відрізняються за складом, текстурою та впливом на організм. Про це розповідають експерти з видання Prevention.
Яка ж різниця між грецьким і звичайним йогуртом
Обидва види йогурту виготовляються з молока та корисних бактерій, але технологія їхнього виробництва має свої нюанси. Грецький йогурт проходить додаткове проціджування, в результаті якого з нього видаляється частина сироватки. Це робить його густішим, кремовішим і більш насиченим поживними речовинами. Згідно з дослідженнями Dairy Science, грецький йогурт містить у 2–3 рази більше білка, ніж звичайний, хоча його вміст кальцію трохи нижчий.
Чим корисний грецький йогурт?
Грецький йогурт має безліч переваг, але головна з них — це його високий вміст білка. Саме завдяки білку ви відчуваєте ситість на довший час, а також підтримуєте м’язову масу.
Експерти підкреслюють, що цей продукт особливо корисний для тих, хто займається спортом або стежить за своєю вагою. Регулярне вживання грецького йогурту разом із фізичними навантаженнями може допомогти вам швидше відновлювати м’язи та підвищити силу. Деякі дослідження також вказують на можливий протизапальний ефект, якщо поєднувати його з тренуваннями.
Переваги звичайного йогурту
У нього є свої переваги. По-перше, він містить більше кальцію, що дуже важливо для здоров’я ваших кісток і зубів. Крім того, звичайний йогурт зазвичай має менше калорій і коштує дешевше. Його рідка консистенція робить його ідеальним для смузі, десертів або в поєднанні з фруктами.
Обидва види йогурту мають спільні корисні властивості
Вони містять пробіотики, які підтримують здоров’я кишківника та сприяють нормальному травленню. Дослідження також показують, що регулярне споживання йогурту може знизити ризик деяких захворювань, зокрема колоректального раку.
На що варто звернути увагу при виборі
Коли обираєте йогурт, варто звернути увагу на кілька важливих моментів. Експерти підкреслюють, що не всі йогурти однаково корисні. Ароматизовані варіанти часто містять багато доданого цукру, що знижує їхню харчову цінність. Фахівці радять зупиняти свій вибір на натуральних продуктах без підсолоджувачів або з мінімальним складом.
Людям, які мають алергію на білок коров’ячого молока, слід уникати йогуртів, а тим, хто не переносить лактозу, краще обирати безлактозні альтернативи.
Що обрати: грецький чи звичайний
Щодо вибору між грецьким і звичайним йогуртом, тут все залежить від ваших харчових цілей. Грецький йогурт ідеально підходить для тих, хто хоче довше відчувати ситість, контролювати вагу або підтримувати м’язову масу.
Звичайний йогурт стане кращим варіантом для тих, хто піклується про здоров’я кісток, шукає нижчу калорійність або хоче універсальність у приготуванні страв.
Отже, обидва варіанти можуть бути корисними — головне, щоб у вашому раціоні був баланс і якість самого продукту.