Не поспішайте викидати, але й не їжте навмання: які продукти небезпечно вживати після терміну придатності

Дата на упаковці не завжди означає, що наступного дня продукт стає небезпечним. Багато залежить від того, що саме ви купили, де воно зберігалося і в якому стані перебуває.

Але є продукти, з якими експериментувати точно не варто. Особливо якщо йдеться про дитяче харчування, готові страви або пошкоджені консерви.

Крупи та макарони можуть зберігатися довше

Сухі продукти - крупи, макарони, цукор - за правильного зберігання часто залишаються придатними й після дати на упаковці. Для таких товарів зазначений термін нерідко стосується передусім якості продукту.

Втім, перед використанням його потрібно уважно оглянути. Якщо з'явився дивний або затхлий запах, цвіль, змінився колір чи консистенція - краще не ризикувати.

І важливий момент: не варто перевіряти сумнівну їжу «на смак». Деякі небезпечні мікроорганізми не змінюють запах чи смак продукту.

Борошно

Борошно здається абсолютно безпечним сухим продуктом, але в ньому можуть залишатися бактерії, зокрема сальмонела та кишкова паличка.

Тому не варто їсти сире тісто або пробувати борошняну суміш до випікання.

Особливо уважно перевіряйте цільнозернове борошно — воно може псуватися швидше через більшу кількість природних олій. Якщо борошно має прогірклий чи кислий запах, змінило колір, відволожилося або на ньому є цвіль, його краще викинути.

Рис

З сухим білим рисом зазвичай проблем менше — він може зберігатися досить довго. Коричневий рис має коротший термін зберігання, оскільки містить більше олій.

А ось із вареним рисом потрібно бути обережними. У ньому можуть розмножуватися бактерії Bacillus cereus, якщо готову страву надовго залишити при кімнатній температурі.

Тому залишки рису краще швидко охолодити та поставити в холодильник.

Дитяча суміш - без експериментів

Із дитячою сумішшю після закінчення терміну придатності краще не ризикувати взагалі.

Якщо дата "вжити до" минула, продукт не рекомендують давати дитині навіть тоді, коли він нормально виглядає та не має стороннього запаху. Після цієї дати виробник уже не гарантує його якість і харчову цінність.

Відкриту суху суміш потрібно зберігати щільно закритою відповідно до рекомендацій виробника. У холодильник її класти не потрібно.

Картоплю краще оглянути перед приготуванням

На картоплі зазвичай немає чіткої дати придатності, тому тут доводиться орієнтуватися на її вигляд.

Якщо бульби сильно розм'якли, вкрилися цвіллю або мають багато паростків — їх краще не використовувати.

Окремо варто звернути увагу на зелену картоплю та паростки. У таких бульбах може підвищуватися рівень глікоалкалоїдів, зокрема соланіну, надмірна кількість якого може спричинити отруєння.

Зберігати картоплю найкраще в сухому, темному та прохолодному місці.

Пошкоджені консерви - одразу у смітник

Навіть якщо термін придатності консервів ще не закінчився, пошкоджена банка - серйозна причина відмовитися від продукту.

Не використовуйте консерви з глибокими вм'ятинами біля швів, протіканнями або сильною іржею. Пошкодження можуть порушити герметичність банки, через що всередину потрапляють мікроорганізми.

Зберігати консерви варто в сухому прохолодному місці - подалі від плити, води та високої вологості.

Як зрозуміти, що продукт краще не їсти

Якщо маєте сумніви, перевірте кілька речей: чи правильно зберігався продукт, чи ціла упаковка, чи не змінилися його запах, колір і консистенція.

Є цвіль, неприємний запах, дивний колір або продукт змінив структуру — краще його викинути.

І головне - не намагайтеся визначити безпечність сумнівної їжі лише за смаком. У випадку з продуктами краще втратити одну пачку чи банку, ніж ризикувати здоров'ям.