Забудете про магазинну: як приготувати хрустку моркву по-корейськи вдома

Забудьте про магазинну моркву по-корейськи - вдома її можна приготувати значно ароматнішою, хрусткішою та пікантнішою. На приготування знадобиться зовсім небагато часу, а вже через кілька годин закуску можна подавати до столу.

Інгредієнти:

• 500 г моркви;
• 3-4 зубчики часнику;
• 50 мл рослинної олії;
• 1-1,5 столової ложки 9% оцту;
• 1 столова ложка цукру; 
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 0,25мчайної ложки чорного перцю;
• 0,25 чайної ложки гострого червоного перцю.

Приготування

Моркву натріть тонкою довгою соломкою. Найкраще для цього підійде спеціальна тертка для моркви по-корейськи.

Додайте сіль і цукор, після чого злегка помніть моркву руками, щоб вона стала м’якшою та пустила трохи соку.

Далі зберіть моркву гіркою та зробіть у центрі невелике заглиблення. Покладіть туди подрібнений часник, коріандр, чорний і гострий перець.

А тепер головний секрет рецепта - гаряча олія. Добре розігрійте її майже до появи легкого димку та обережно вилийте прямо на спеції й часник. Гаряча олія допоможе їм розкрити аромат і зробить смак закуски більш насиченим.

Після цього додайте оцет і все добре перемішайте.

Готову моркву перекладіть у контейнер із кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 4–6 годин. Ще смачнішою вона буде, якщо залишити її маринуватися на ніч.

У результаті вийде хрустка, ароматна та з легкою гостринкою морква по-корейськи, яка чудово підійде і до звичайної вечері, і до святкового столу.