Для українців розкрили рецепт неймовірно смачного торту, який назавжди залишить у
Як повідомляє "Бульвар", український кулінар Євген Клопотенко поділився рецептом шоколадного торта.
"Не просто торт, а втілення досконалості": розкрито рецепт легендарного торта, який є справжнім символом свята
10:03, 19 квітня
Суспільство "Торт "Мікадо" – це велика кількість тонких шоколадних коржів, змащених насиченим оксамитовим кремом на основі згущеного молока. Кожен шматочок торта є втіленням досконалості, тож він точно сподобається поціновувачам солоденького. Попри свою японську назву, торт "Мікадо" є класикою вірменської кухні й справжнім символом свята й домашньої гостинності в себе на батьківщині", – пояснив Клопотенко.
Інгредієнти для коржів:
- три яйця С1;
- 150 г цукру;
- 150 мл олії;
- 320 г сметани 20%;
- 700 г пшеничного борошна (плюс 1 ст. л. для підпилу);
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 ст. л. какао;
- 40 г темного шоколаду (для декору).
Інгредієнти для крему:
- 400 г масла;
- 500 г вареного згущеного молока;
- 2 ст. л. какао;
- 80 г темного шоколаду.
Приготування
- Збийте міксером три яйця зі 150 г цукру до пишної світлої маси.
- Додайте 320 г сметани, 150 мл олії й 3 ст. л. какао, ретельно перемішайте.
- Поступово додайте до рідких інгредієнтів 700 г борошна, змішаного з 1 ч. л. розпушувача.
- Спершу лопаткою, а потім руками замісіть еластичне однорідне тісто, яке не липне до рук.
- Розділіть його на 10 рівних частин.
- Кожну з 10 частин тіста тонко розкачайте в коло діаметром приблизно 23 см.
- Смажте коржі на невеликому вогні з обох боків до появи бульбашок на поверхні (приблизно протягом трьох хвилин із кожного боку). Якщо використовуєте електричну плиту, виставляти потужність треба не більше від четвертого-п'ятого рівня.
- Для духовки – виставляти температуру 180 °C і час приблизно 7–10 хвилин. Для крему: розтопіть 80 г шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовці й дайте йому трохи охолонути.
- Збийте міксером 400 г м'якого масла з 2 ст. л. какао й 500 г згущеного молока до однорідності.
- Додайте розтоплений шоколад і ще раз збийте крем до однорідності на невеликих обертах.
- Щедро перемажте кожен корж кремом, формуючи торт, зокрема боки. Зверху присипте торт 40 г тертого шоколаду й поставте торт у холодильник стабілізуватися на ніч.