Сезон смородини триває, а це означає, що саме час подбати про смачні домашні запаси на зиму. Один із найпопулярніших рецептів – варення "П'ятихвилинка". Воно не потребує тривалого варіння, тому ягоди краще зберігають свій смак, аромат і природний колір.
Для цього рецепта підійде чорна, червона або біла смородина. Варення виходить досить рідким одразу після приготування, однак після охолодження сироп густішає, а ягоди залишаються цілими та соковитими.
Інгредієнти:
- 1 кг смородини;
- 1–1,5 кг цукру (кількість можна регулювати залежно від бажаної солодкості);
- 200–250 мл води.
Приготування
Спочатку в каструлю всипте цукор, додайте воду й поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, а сироп не почне кипіти.
Після цього обережно всипте підготовлену смородину, перемішайте й знову дочекайтеся закипання. Від моменту кипіння варіть ягоди лише п'ять хвилин, періодично знімаючи піну, якщо вона утворюється.
Гаряче варення одразу розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.