Український кухар Іван Янюк запропонував українцям унікальний рецепт, який дозволяє за 15 хвилин зробити теплий салат із запечених кабачків з печерицями у йогуртово-часниковому соусі.
Як повідомляє "Бульвар", це справжня літня новинка – така закуска буквально за кілька хвилин зникне у вас зі столу, тому що вона дуже й дуже смачна. Страва має ресторанний вигляд, а готується швидко і просто.
Інгредієнти:
- два кабачки середнього розміру;
- 300 г печериць;
- одна головка часнику;
- 15 г кропу або петрушки;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 5 ст. л. грецького йогурту;
- сіль і чорний перець – за смаком;
- дрібка карі або копченої паприки;
- 50 г арахісу або волоських горіхів;
- олія для збризкування.
Приготування:
- Наріжте кабачки кружальцями приблизно 0,5 см завтовшки й викладіть на деко.
- Печериці розріжте навпіл і наріжте часточками середнього розміру. Викладіть окремо на деко.
- Посоліть і поперчіть кабачки і гриби. Головку часнику зріжте зверху, покладіть на деко між овочами та злегка збризніть усе олією.
- Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 20 хвилин до легкої рум’яності. Для соусу дрібно наріжте кріп і змішайте його з грецьким йогуртом і соєвим соусом.
- Запечений часник вичавіть у соус і добре розімніть виделкою. Додайте дрібку солі, чорного перцю та зовсім трохи карі або копченої паприки. Перемішайте.
- Додайте до соусу запечені кабачки та печериці й обережно перемішайте двома ложками. Викладіть закуску на тарілку й посипте зверху подрібненими горіхами.