Українцям радять приготувати восени ароматні булочки сінабони за унікальним рецептом.
Як повідомляє "Бульвар", рецептом в Instagram поділився український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 450–500 г;
- какао-порошок – 30–40 г;
- тепле молоко – 200 мл;
- сухі дріжджі – 7 г;
- два яйця;
- м'яке вершкове масло – 70 г;
- цукор – 80 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – 1/2 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- дуже м'яке вершкове масло – 60 г;
- коричневий цукор – 100 г;
- мелена кориця – 1,5–2 ст. л.;
- какао-порошок – 1 ст. л. (за бажанням).
Ганаш:
- темний або молочний шоколад – 200 г;
- вершки (30–33%) – 150 мл.
Приготування:
- Змішайте тепле молоко, цукор, ванільний цукор і дріжджі. Додайте яйця, борошно, какао-порошок та сіль. Замісіть тісто.
- Поступово вмішайте м'яке вершкове масло й вимішуйте до гладкої, еластичної консистенції.
- Накрийте тісто й залиште приблизно на годину, поки воно не збільшиться вдвічі. Для начинки змішайте м'яке вершкове масло, коричневий цукор, корицю й какао за бажанням.
- Розкачайте тісто у прямокутник і рівномірно розподіліть начинку. Скрутіть тісто в рол і наріжте його на окремі широкі сінабони.
- Викладіть сінабони у форму й залиште ще на 20 хвилин. Випікайте за температури 180 °C приблизно 25 хвилин.
- Для ганаша розтопіть шоколад, додайте вершки й перемішайте до однорідної кремової текстури.
- Змастіть готові гарячі сінабони шоколадним ганашем. Додайте карамель за бажанням.