Перший українець в рейтингу: шеф-кухар з України потрапив у "світовий ТОП" новаторів у сфері гастрономії

Його кулінарні експерименти перевертають свідомість багатьох українців. Закуска з бджіл з арахісом та медом, фіолетова капуста із сосновими шишками, печені ребра під соусом із хлібного квасу, молода картопля в карамелі — такі страви готує Євген Клопотенко. За допомогою сучасних кулінарних технік Євген Клопотенко осучаснює традиційні українські страви. А віднедавна, він перший українець, який потрапив до міжнародного рейтингу новаторів у сфері гастрономії до 35 років.

Клопотенко став першим представником України в рейтингу, його відзначили за «поліпшення гастрономічної культури в Україні та популяризацію української кухні у світі».

Ця перемога відкриває величезне вікно можливостей, зокрема, для талановитих шефів України, які заслуговують на світове визнання», – каже Клопотенко, переможець телешоу «МастерШеф» і співзасновник ресторану української кухні «100 років тому вперед».На думку Євгена, культура харчування українців потребує реформування так само, як і багато інших сфер життя. Ще школярем і студентом він побачив інші кулінарні світи: спершу як турист в Італії та Англії, згодом як працівник мексиканського ресторану в Штатах та учень найвідомішої французької кулінарної школи Le Cordon Bleu. Коли повернувся додому, почав утілювати бізнесові та соціальні проєкти. Торік у березні відкрив у партнерстві ресторан.Із 2017-го змінює харчування у шкільних їдальнях, уклавши новий збірник рецептів для навчальних закладів. Брав участь у зміні освітніх методик для кухарів як викладач коледжу ресторанного господарства при Національному університеті харчових технологій.