Ароматна горохова зупа: простий рецепт для домашнього обіду

Горохова зупа - це одна з тих страв, яка асоціюється з домашнім затишком і теплом. Вона ситна, ароматна та водночас дуже проста у приготуванні. Такий суп ідеально підійде для обіду в прохолодний день, а найкраще смакує гарячим, особливо разом із хрумкими сухариками.

Інгредієнти

• 1,5 склянки гороху
• 2 середні картоплини
• 1 морквина
• 1 невелика цибулина (або половина великої)
• 2 літри м’ясного бульйону або окропу
• 2 ст. ложки олії
• 1–2 зубці часнику
• зелень
• сіль і перець — за смаком

Приготування

Спершу горох потрібно замочити в холодній воді щонайменше на 6 годин, а краще - залишити на ніч. Це допоможе йому швидше зваритися та зробить суп ніжнішим.

Овочі очистіть і підготуйте: картоплю та половину моркви наріжте кубиками, іншу частину моркви натріть на дрібній тертці, а цибулю дрібно наріжте.

Замочений горох відваріть до м’якості — на це знадобиться приблизно година. Після цього перекладіть його в киплячий бульйон або воду, додайте картоплю та моркву, посоліть і варіть ще близько 15 хвилин, поки овочі стануть м’якими.

Окремо на сковороді обсмажте цибулю разом із тертою морквою до легкої золотистості.

Коли всі інгредієнти зваряться, перебийте суп блендером або перетріть через сито до однорідної консистенції. Додайте засмажку, подрібнений часник, перець і зелень. Доведіть до кипіння і одразу зніміть з вогню.

Подавайте горохову зупу гарячою. За бажанням додайте сухарики — вони чудово доповнять смак і текстуру страви.