Вишневий маринад для шашлику: простий рецепт, який зробить м'ясо соковитим і ніжним

Літо - сезон не лише вишень, а й пікніків із шашликом. Якщо хочеться здивувати гостей незвичним смаком, варто спробувати вишневий маринад. Завдяки природним кислотам ягоди м'ясо стає м'яким і соковитим, а легка кислинка надає страві особливого аромату.

Такий маринад найкраще підходить для свинячого ошийка, телятини, курятини та качки.

Інгредієнти (на 1,5–2 кг м'яса)

• 200–250 г вишні (свіжої, замороженої або у власному соку);
• 150–200 мл сухого червоного вина;
• 2–3 великі цибулини;
• 1–1,5 ст. л. солі;
• чорний мелений перець;
• коріандр - за смаком.

Як приготувати

Спочатку видаліть із вишень кісточки та подрібніть ягоди до стану пюре або просто добре розімніть, щоб вони пустили сік.

Цибулю наріжте півкільцями, додайте сіль і спеції та ретельно помніть руками, щоб вона стала м'якшою й виділила сік.

З'єднайте м'ясо з цибулею, влийте вишневе пюре та червоне вино. Добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив шматочки.

Маринувати м'ясо потрібно в холодильнику від 3 до 6 годин.