Не потрібно годинами стояти біля плити: ідеальне варення зі смородини "П'ятихвилинка"

Сезон смородини триває, а це означає, що саме час подбати про смачні домашні запаси на зиму. Один із найпопулярніших рецептів – варення "П'ятихвилинка". Воно не потребує тривалого варіння, тому ягоди краще зберігають свій смак, аромат і природний колір.

Для цього рецепта підійде чорна, червона або біла смородина. Варення виходить досить рідким одразу після приготування, однак після охолодження сироп густішає, а ягоди залишаються цілими та соковитими.

Інгредієнти:

• 1 кг смородини;
• 1–1,5 кг цукру (кількість можна регулювати залежно від бажаної солодкості);
• 200–250 мл води.

Приготування

Спочатку в каструлю всипте цукор, додайте воду й поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, а сироп не почне кипіти.

Після цього обережно всипте підготовлену смородину, перемішайте й знову дочекайтеся закипання. Від моменту кипіння варіть ягоди лише п'ять хвилин, періодично знімаючи піну, якщо вона утворюється.

Гаряче варення одразу розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.