Один простий спосіб зробить хліб кориснішим: лікарка радить покласти його в морозилку

Заморожування хліба стало звичним для багатьох господарів. Але виявляється, що цей простий трюк не лише допомагає зберегти продукт на довше, а й може позитивно вплинути на його корисні властивості.

Лікарка Джина Шиманьська зазначає, що після заморожування та правильного розігрівання хліб може стати ще кориснішим для нашого організму, пише Wprost.

Чому заморожений хліб може бути кориснішим

Лікарка пояснює, що після заморожування і подальшого розігрівання, наприклад, у тостері, структура крохмалю змінюється. В результаті утворюється резистентний крохмаль — особливий вид крохмалю, який організм перетравлює повільніше. Через це: 

• глікемічний індекс хліба знижується;
• рівень цукру в крові після їжі підвищується повільніше; 
• резистентний крохмаль стає їжею для корисних бактерій у кишківнику, виконуючи роль пребіотика.

Ось чому лікарка радить заморожувати хліб, який ви регулярно вживаєте, особливо на сніданок.

Як правильно заморожувати хліб

Щоб продукт не втратив своїх якостей, експерти рекомендують дотримуватися кількох правил. Перед заморожуванням хліб має бути:

• свіжим;
• повністю охолодженим.

Найкраще одразу нарізати його скибками та розділити на невеликі порції. Це дозволить діставати лише стільки, скільки потрібно, не розморожуючи всю буханку. Для зберігання варто використовувати:

• спеціальні пакети для заморожування;
• герметичні контейнери;
• харчову фольгу.

Таке пакування захищає хліб від висихання та сторонніх запахів із морозильної камери.

Якої помилки не можна допускати

Фахівці підкреслюють, що повторно заморожувати вже розморожений хліб категорично не можна. Після розморожування мікроорганізми можуть почати активно розмножуватися. Повторне заморожування їх не знищує, а лише підвищує ризик харчового отруєння.

Крім того, заморожування не повертає свіжість черствому хлібу і не зупиняє розвиток плісняви. Воно лише допомагає зберегти продукт у тому стані, в якому він був на момент заморожування.

Чи варто заморожувати хліб

Якщо зробити це правильно, заморожування може не лише зменшити харчові відходи, а й зберегти якість продукту. А після розігрівання хліб може мати нижчий глікемічний індекс і стати джерелом резистентного крохмалю, який підтримує здорову мікрофлору кишківника.