Пухка домашня піца на все деко: простий рецепт із соковитою начинкою та сиром

Якщо любите піцу з м’яким, повітряним тістом і великою кількістю начинки, цей рецепт саме для вас. Така домашня піца виходить високою, пухкою та ситною. Її не потрібно тонко розкачувати, а всі інгредієнти можна знайти у звичайному магазині.

Готують піцу на великому деку, тому її вистачить на всю родину. Начинку можна змінювати на свій смак: додавати гриби, шинку, кукурудзу або інші улюблені продукти.

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно - 500 г
• Тепла вода - 320 мл
• Сухі дріжджі - 7 г
• Цукор - 15 г
• Сіль - 8 г
• Олія - 30 г

Для соусу:

• Томатна паста - 70 г
• Вода - 50 мл
• Часник - 1 зубчик
• Орегано - дрібка
• Сіль - за смаком

Для начинки:

• Ковбаса або салямі - 200 г
• Моцарела або інший сир, який добре плавиться, - 250 г
• Помідори - 150 г
• Болгарський перець - 100 г
• Оливки - 50 г (за бажанням)

Приготування

У теплій воді розчиніть цукор і сухі дріжджі. Залиште суміш на 5–10 хвилин. Потім додайте борошно, сіль та олію. Замісіть м’яке тісто й вимішуйте приблизно 8–10 хвилин. Воно може трохи липнути до рук - це нормально, тому не варто відразу додавати багато борошна.

Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 60–90 хвилин. За цей час тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

Змастіть деко олією або застеліть пергаментом. Перекладіть тісто й обережно розтягніть його руками по всій поверхні. Якщо воно стягується назад, залиште на 10 хвилин, а потім продовжуйте. Щоб тісто менше прилипало, можна трохи змочити руки водою.

Накрийте деко й залиште тісто ще на 20 хвилин. Саме цей етап допоможе зробити основу більш пухкою та повітряною.

Змішайте томатну пасту з водою. Додайте подрібнений часник, орегано та сіль. Перемішайте й рівномірно розподіліть соус по тісту.

Наріжте ковбасу, помідори та болгарський перець. Викладіть їх на основу, за бажанням додайте оливки. Зверху щедро посипте натертим сиром.

Розігрійте духовку до 180 °C у режимі верхнього та нижнього нагрівання. Випікайте піцу приблизно 25–35 хвилин, поки краї не підрум’яняться, а сир повністю не розплавиться.

Час приготування може трохи відрізнятися залежно від духовки та товщини тіста, тому стежте, щоб основа пропеклася всередині.

Готовій піці дайте постояти 5 хвилин, після чого наріжте її на порційні шматочки.

У чому секрет смачної домашньої піци

Щоб піца вийшла справді пухкою, не забивайте тісто зайвим борошном і не розкачуйте його качалкою. Краще обережно розтягувати основу руками, зберігаючи повітря всередині тіста.

Не пропускайте й повторне підняття вже на деку. Завдяки цьому основа буде м’якою, високою та ніжною, а начинка із соковитих овочів, ковбаси й розплавленого сиру зробить піцу ситною та ароматною.

Це чудовий варіант для сімейного обіду, вечері або зустрічі з друзями. А головне — начинку можна щоразу змінювати, отримуючи новий смак улюбленої домашньої піци.