Заготуйте заздалегідь - і забудьте про ранкову кухню: 5 сніданків, які можна заморозити

Суботній ранок, будильник нарешті не дзвонить, а тут ще й потрібно думати, чим нагодувати сім'ю. Знайома ситуація? Щоб не починати вихідний із нарізання овочів, замішування тіста й миття посуду, можна витратити трохи часу заздалегідь і підготувати сніданки на кілька днів.

Не обов'язково купувати дорогі напівфабрикати. Сирники, млинці, домашні круасани чи навіть сендвічі можна зробити самостійно, покласти в морозилку й дістати тоді, коли захочеться чогось смачненького.

Ось п'ять варіантів, які допоможуть зробити ранки простішими.

Сирники - як домашні, тільки без ранкового клопоту

Сирники чудово підходять для заморожування. Їх можна підготувати заздалегідь, а вранці просто посмажити або запекти.

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру;
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• дрібка солі та ваніль за бажанням.

Сир розімніть виделкою, додайте яйце, цукор, сіль і борошно. Сформуйте невеликі сирники, злегка обкачайте їх у борошні та викладіть на дошку, застелену пергаментом.

Поставте в морозилку на 2–3 години, а коли сирники затвердіють, перекладіть у пакет або контейнер. Так вони не злипнуться в одну велику грудку.

Вранці можна смажити їх на невеликому вогні під кришкою або запекти в духовці. Якщо готуєте замороженими, просто дайте їм більше часу, щоб вони добре пропеклися всередині.

Подавати можна зі сметаною, медом, варенням або ягодами. І ніякого ранкового замішування тіста.

Млинці з начинкою - солодкі або солоні

Млинці зручно готувати одразу великою порцією. Частину можна з'їсти відразу, а решту залишити на інші ранки.

Для тіста знадобляться:

• 2 яйця;
• 500 мл молока;
• 200 г борошна;
• 1 столова ложка цукру;
• дрібка солі;
• 1 столова ложка олії.

Змішайте інгредієнти й посмажте тонкі млинці. Коли вони охолонуть, загорніть начинку.

Для солодкого варіанту підійдуть кисломолочний сир із родзинками або густе яблучне повидло. Для ситнішого сніданку можна взяти готову начинку з курки та сиру або добре обсмажені гриби.

Готові млинці викладіть на дошку в один шар і заморозьте. Потім перекладіть у пакет, поклавши між ними невеликі шматочки пергаменту.

Зранку залишиться розігріти їх на сковороді під кришкою або в духовці. Якщо начинка містить м'ясо, її потрібно попередньо повністю приготувати, а самі млинці добре прогріти перед подаванням.

Домашні круасани з шоколадом

Якщо на вихідних хочеться поснідати чимось до кави, можна заздалегідь підготувати круасани з листкового тіста. Це не зовсім французька класика, але виходить смачно й без зайвих зусиль.

Що знадобиться:

• 500 г готового листкового тіста;
• шоколад або густий шоколадний крем;
• 1 яйце для змащування.

Тісто розморозьте відповідно до інструкції на упаковці, наріжте трикутниками й покладіть на широкий край трохи шоколаду. Скрутіть рулетиками, злегка загнувши кінчики.

Викладіть заготовки на дошку з пергаментом і заморозьте. Коли вони затвердіють, перекладіть у пакет.

Уранці розкладіть круасани на деку й випікайте. Час і температура залежать від тіста та духовки, тому орієнтуйтеся на інструкцію виробника; замороженим заготовкам може знадобитися додатковий час. Перед випіканням їх також можна змастити збитим яйцем.

До готових круасанів достатньо додати чай або каву — і сніданок майже як у кав'ярні.

Домашні сендвічі, які залишиться тільки розігріти

Цей варіант особливо сподобається тим, хто любить ситні сніданки. Сендвічі можна зробити зранку за кілька хвилин, але ще простіше - зібрати їх заздалегідь і заморозити.

Для основи підійдуть булочки для бургерів або товсті скибки тостового хліба. Як начинку можна використати запечену курку, твердий сир, омлет або добре просмажений бекон.

Зберіть сендвічі, дайте гарячим інгредієнтам повністю охолонути, щільно загорніть кожен у пергамент або харчову плівку для заморожування та покладіть у морозилку.

Вранці розігрійте сендвіч у духовці, аерогрилі або на сковороді під кришкою. Якщо використовуєте мікрохвильовку, хліб буде м'якшим, а не хрустким.

Єдине правило - не додавайте перед заморожуванням свіжі помідори, листя салату чи багато соусу. Після розморожування вони можуть зробити хліб мокрим. Свіжі овочі краще покласти вже перед подаванням.

Вівсяні мафіни з бананом

Якщо на сніданок хочеться чогось солодкого, але не надто складного, спробуйте мафіни з бананом. Їх можна спекти заздалегідь і зберігати в морозилці порціями.

Інгредієнти:

• 2 стиглі банани;
• 2 яйця;
• 150 г вівсяних пластівців;
• 100 г натурального йогурту;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• кориця, горіхи або ягоди за бажанням.

Розімніть банани, додайте яйця та йогурт. Всипте вівсяні пластівці, розпушувач і, за бажанням, корицю чи подрібнені горіхи. Перемішайте, розкладіть у формочки та випікайте приблизно 20–25 хвилин за температури 180 °C, перевіряючи готовність.

Коли мафіни повністю охолонуть, розкладіть їх у пакет або контейнер і заморозьте.

Зранку достатньо дістати потрібну кількість і розігріти в мікрохвильовці чи духовці. До них можна додати йогурт, фрукти або горнятко теплого молока.

Як правильно заморожувати заготовки

Щоб сніданки не втрачали смаку, варто дотримуватися кількох простих правил:

Спочатку охолоджуйте.
Не кладіть гарячі страви в морозилку - дочекайтеся, поки вони охолонуть.

Заморожуйте порціями.
Так можна дістати рівно стільки, скільки потрібно на один сніданок.

Підписуйте пакети.
Напишіть назву страви й дату заморожування, щоб не гадати, що лежить усередині.

Захищайте від повітря.
Використовуйте герметичні пакети або контейнери, щоб заготовки не обвітрювалися й не набирали сторонніх запахів.

Не заморожуйте повторно розморожені продукти без потреби.
Особливо це стосується заготовок із м'ясом, яйцями та молочними продуктами.

Найкраще зберігати такі сніданки в морозилці за температури близько -18 °C, а конкретний термін зберігання визначати з огляду на склад страви та якість пакування. Якщо заготовки містять м'ясо, яйця або сир, після приготування їх потрібно добре прогріти.

Трохи підготовки - і вихідні стають приємнішими

Не потрібно готувати всі п'ять страв за один вечір. Можна почати з сирників і млинців, а наступного разу додати сендвічі чи мафіни. За кілька тижнів у морозилці збереться невеликий запас домашніх сніданків на різний смак.

І тоді в суботу чи неділю не доведеться ламати голову над меню. Достатньо відкрити морозилку, вибрати те, чого хочеться саме сьогодні, і витратити ранок на каву, спілкування з родиною та відпочинок, а не на кухонну метушню.