Пельмені без довгого ліплення: як приготувати соковиті рулетики-розочки на сковороді

Любите домашні пельмені, але не хочете витрачати час на ліплення кожної штуки окремо? Є простіший варіант - ліниві пельмені у формі трояндочок. Вони виходять ніжними, соковитими, з ароматною м’ясною начинкою та овочевою підливою.

Готуються такі пельмені на звичайній сковороді, а сам процес набагато простіший, ніж може здатися на перший погляд. Рулетики з тіста та фаршу тушкуються разом із морквою, цибулею і томатною пастою, тому добре просочуються соусом.

Інгредієнти

Для тіста:

• 1,5 склянки борошна;
• 0,5 склянки окропу;
• 1 столова ложка олії;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 300 г м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль і чорний перець до смаку.

Для овочевої підливи:

• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 1–1,5 склянки води або бульйону.

Приготування:

У миску просійте борошно, додайте сіль та олію. Влийте окріп і спочатку перемішайте ложкою, а коли маса трохи охолоне — замісіть руками. Тісто має вийти м'яким та еластичним. Накрийте його й залиште на 10 хвилин.

До фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.

На сковороді обсмажте нарізану цибулю та натерту моркву до м'якості. Додайте томатну пасту, перемішайте й готуйте ще хвилину.

Тісто тонко розкачайте у великий пласт. Рівномірно розподіліть по ньому фарш, після чого скрутіть усе в рулет. Наріжте його на шматочки заввишки приблизно 3–4 сантиметри.

Викладіть рулетики на сковороду поверх овочевої засмажки зрізом догори. Обережно влийте гарячу воду або бульйон так, щоб рідина доходила приблизно до середини рулетиків.

Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 20–25 хвилин. За цей час тісто приготується, а начинка стане соковитою.

Подавайте ліниві пельмені гарячими, поливши овочевою підливою. За бажанням можна додати сметану або свіжу зелень.